Blancpain: Time For Taste

Alta orologeria e alta cucina hanno molto in comune - al di là della evidente necessità di tempismo impeccabile. Entrambi richiedono un focus sulla presentazione raffinata, sfumatura, l'innovazione, sorpresa, maestria tecnica e, naturalmente, il gusto. Così dovrebbe venire come nessuna sorpresa che svizzera watchmaster Blancpain è stato invitato a partecipare alla giuria incaricata di scegliere il rappresentante svizzero culinaria di competere nella prestigiosa Bocuse d'Or contest europeo del prossimo marzo.

Concepito nel 1985 in seguito alla seconda Sirha - una ristorazione internazionale, settore alberghiero ed alimentare fiera che si tiene ogni due anni a Lione, in Francia, originariamente conosciuto come il "Salon des Métiers de Bouche - preparati dal famoso chef Paul Bocuse e direttore del luogo dell'evento Albert Romain, Bocuse d'Or concorso è stato organizzato in concomitanza con l'evento internazionale da allora.
Con l'intento di mettere in scena una gara dal vivo di fronte a un pubblico (cosa che la fiera, o rete televisiva Bravo, doveva ancora fare) come un modo per concludere l'evento ben frequentato, Bocuse sognato di "una fila di cabine da cucina , avremo giovani chef provenienti da tutto il mondo e una giuria composta da stelle internazionali della gastronomia potranno gustare e segnare le prestazioni. "mise in contatto con amici e colleghi da tutto il mondo ed è stato deciso che ogni paese dovrebbe scegliere un candidato per competere . Lo chef responsabile del processo di selezione nazionale sarebbe poi diventato un giudice per l'evento internazionale.
Il primo Bocuse d'Or ha avuto luogo nel 1987. Venti paesi hanno partecipato e Joël Robuchon ha presieduto una giuria composta da alcuni dei migliori chef del mondo: Jean Banchet, Albert Schnell, Heinz Winckler e Masakichi Ono, tra gli altri. Il primo trofeo è andato a Jacky Freon della Francia.
Nel 2007, nel tentativo di favorire la partecipazione sempre più internazionale, il Bocuse d'Or concorrenza ha annunciato che avrebbe cominciato a tenere competizioni continentali. Chef vittoriosi sarebbe poi partecipare al Bocuse d'Or internazionale tenuto a Sirha. Quest'anno, il Bocuse d'Or Europe si svolgerà come parte della vita durante Brusselicious Horeca, il 2012 Anno della Gastronomia, il 20 marzo ad 21. Venti paesi partecipanti sono stati annunciati e le prime dodici posti si qualificheranno per la gara finale nel 2013.
Il 6 febbraio, la Svizzera ha scelto il suo concorrente, con l'aiuto di Blancpain. Il 17-persona giuria svizzera è stata presieduta da Frank Giovannini e incluso tali grandi culinarie come Philippe Rochat, Freddy Giradet e Roland Pierroz. Il vincitore, Teo Chiaravalloti, uno chef sous dall'Hotel Villa Principe Leopoldo a Lugano, ha vinto un Blancpain Fifty orologio Fathoms - perfetto per stare in piedi fino alla sfida della professione gastronomico - così come la possibilità di competere in uno dei più più l' prestigiose competizioni culinarie.
Blancpain at Bocuse d'Or Suisse with winner Teo Chiaravalotti


Altre parti del mondo hanno già scelto i propri concorrenti a livello mondiale: gli Stati Uniti invieranno Chef Richard Rosendale di The Greenbrier in White Sulphur Springs, West Virginia, l'America Latina sarà l'invio Chef Marcos Jose Gonzales Saenz dal Guatemala, Chef Fabio Enrique Watanbe dal Brasile e Chef Hugo Cesar Dominguez Ahumada dal Messico.
Il Bocuse d'Or Finale si svolgerà a Lione il prossimo anno il 29 gennaio e 30.

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